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2013年11月 首頁 > 企業(yè)內(nèi)刊

服務超越期望

作者:青島萬達艾美酒店 劉舉泉

組建強大團隊

酒店管理公司總部,首先將工作的重點放在組建強有力的接待團隊上。在青島酒店進行全面的宣傳和造勢活動,徹底激發(fā)青島酒店全體員工的激情,樹立對此次戰(zhàn)役必勝的決心。

萬達酒店管理公司總部協(xié)助青島酒店,邀請了32位具有豐富經(jīng)驗的廚師,組建了涵蓋西餐和中餐的7個菜系,實力過硬又非常具有創(chuàng)造性的廚師隊伍。

酒店的保安隊伍,是從21家喜達屋酒店選拔的110位優(yōu)秀的保安員,歷時5天的強化培訓,充分做到警覺性和親切感。

專職管家團隊,嚴格選拔出來95位優(yōu)秀的專職管家,進行了為期11天的高強度培訓。

為使此次國外嘉賓及奧斯卡巨星有賓至如歸之感,38位來自嘉賓同一國度的,包括英國、美國、澳大利亞、奧地利的外籍員工支援青島的接待活動,顯示了萬達服務團隊的國際化,以及對此次活動的人文關懷。

在此期間,由8位萬達酒店管理公司高管組成的萬達管理團隊,充分精煉了所有活動的接待程序。

創(chuàng)意打動人心

好的接待不僅要細致入微,而且要創(chuàng)造驚喜,超越期望。

由女員工組成的酒店大堂安檢團隊,成為整個活動流程亮麗的風景線。

凱瑟琳•澤塔瓊斯抵達酒店的時候,雖然已經(jīng)知道酒店大堂設有安檢程序,但是面對全副武裝的大堂安檢門,還是稍有猶豫。由于事先充分考慮到有些嘉賓會有抵觸反應,此時此刻,伴隨著悠揚的中國傳統(tǒng)民樂,在酒店保安部經(jīng)理的指揮下,在場的歡迎人員熱情地鼓掌,凱瑟琳•澤塔瓊斯愉悅地接受安檢,安檢女員工得體的檢查,親切的笑容,將萬達青島酒店的熱情和優(yōu)雅,表現(xiàn)得淋漓盡致。

大牌嘉賓見多識廣,如何能創(chuàng)造驚喜?萬達廚師團隊在3天的時間內(nèi), 分別以萬達之夜、青島之夜、電影之夜為主題,充分考慮到用餐人群口味的廣泛性,突出地方特色菜,充分展示餐飲的人文和地域色彩,為與會嘉賓帶來了完全不同的用餐感受。

嘉賓口味極盡挑剔,凱特•貝金賽爾點的雞胸,不能用油,不能有作料,不能煎,不能炒,只能清蒸,廚師團隊就用嶗山的活土雞做原料,把雞胸內(nèi)部切成幾個薄層,雞胸片層間配以片狀的蔬菜,上菜前將蒸過的蔬菜換成新鮮蔬菜,既保證了雞胸的原汁原味, 又混合了蔬菜的天然菜香, 吃的時候在雞胸內(nèi)夾雜脆口的新鮮蔬菜,讓凱特•貝金賽爾贊不絕口。

國內(nèi)一位著名影星,飲食習慣是不吃紅肉和白肉,萬達廚師團隊為他特別準備了新鮮時令蔬菜,搭配當日捕撈的青島海鮮,令這位影星非常驚喜和贊賞。

9月21日的歡迎晚宴,具有鮮明創(chuàng)意的細節(jié)裝飾,將歡迎晚宴的主題表現(xiàn)得淋漓盡致,餐桌上的東方影都展示中心和青島的新地標五四廣場,相互映襯,體現(xiàn)了東方影都成為青島新中心的寓意。

晚宴菜品是從32道創(chuàng)新菜中,為適應中外嘉賓口味精挑細選的特色菜,菜單的設計是膠圈相框配東方影都展示中心——鸚鵡螺的設計,此款菜品加菜單的方案備受嘉賓贊譽,46位嘉賓中共有40位嘉賓將此菜單帶走留念。

贏得良好口碑

萬達酒店管理公司優(yōu)秀的接待工作受到了各方面的交口稱贊。

青島市公安局治安大隊趙斌大隊長, 這樣評價我們的保安員:他們是如此的彬彬有禮,同時,他們又是如此堅定地執(zhí)行自己的職責。

奧斯卡主席謝麗爾•布恩•艾薩克說:我在青島這幾天的經(jīng)歷讓我永遠難忘。

奧斯卡首席執(zhí)行官多恩• 哈德森說:這次盛會讓我的中國之行充滿了美好的回憶。

通過本次接待, 酒店管理公司總部積累了豐富的高端活動接待經(jīng)驗,我們?yōu)榧瘓F今后組織高端大型接待活動,充滿信心。

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